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ELSST Thesaurus (Version 7 - 2026)

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Concept information

ALIMENTOS Y NUTRICIÓN > ALIMENTOS > ALIMENTOS PROCESADOS > ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS

Preferred term

ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS  

Definition

  • ALIMENTOS QUE, POR LO GENERAL, NO SE RECONOCEN COMO VERSIONES DE OTROS ALIMENTOS, SI BIEN PUEDEN IMITAR SU APARIENCIA, SU FORMA O SUS CUALIDADES SENSORIALES. MUCHOS INGREDIENTES NO ESTÁN DISPONIBLES EN ESTABLECIMIENTOS MINORISTAS. ALGUNOS INGREDIENTES SE DERIVAN DIRECTAMENTE DE LOS ALIMENTOS, COMO LOS ACEITES, LAS GRASAS, LAS HARINAS, LOS ALMIDONES Y LOS AZÚCARES; OTROS SE OBTENEN MEDIANTE EL PROCESAMIENTO POSTERIOR DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS O SE SINTETIZAN A PARTIR DE OTRAS FUENTES ORGÁNICAS.

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  • TÉRMINO CREADO EN 2026

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URI

https://elsst.cessda.eu/id/7/bc2ae66f-edb0-42ac-9796-016811e0d667

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