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ELSST Thesaurus (Version 7 - 2026)

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Concept information

NAHRUNG UND ERNÄHRUNG > LEBENSMITTEL > VERARBEITETE LEBENSMITTEL

Preferred term

VERARBEITETE LEBENSMITTEL  

Definition

  • LEBENSMITTEL, DIE DURCH DEN ZUSATZ VON SALZ ODER ZUCKER (ODER ANDEREN SUBSTANZEN FÜR KULINARISCHE ZWECKE WIE ÖL ODER ESSIG) VERÄNDERT WERDEN, UM IHRE HALTBARKEIT ZU VERLÄNGERN UND MANCHMAL AUCH IHRE SCHMACKHAFTIGKEIT ZU VERÄNDERN. SIE STAMMEN DIREKT AUS LEBENSMITTELN UND SIND ALS VERSIONEN DER URSPRÜNGLICHEN LEBENSMITTEL ERKENNBAR. ZU DEN VERARBEITUNGSPROZESSEN GEHÖREN DAS EINMACHEN UND ABFÜLLEN UNTER VERWENDUNG VON ÖLEN, ZUCKER ODER SALZ SOWIE KONSERVIERUNGSVERFAHREN WIE SALZEN, EINLEGEN, RÄUCHERN UND PÖKELN.

Broader concept

Narrower concepts

History note

  • BEGRIFF EINGEFÜHRT 2026

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URI

https://elsst.cessda.eu/id/7/3943b05d-3c6d-41d6-8464-529311e126e2

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 2/25/26, last modified 7/31/26